Tarte à la frangipane

 

 

Ingrédients

 

Pour le fond :


- 1 plaque de pâte feuilletée (sans galactose)


Pour la farce :


- 4 c. à soupe de confiture (sans galactose)

- 100 g de margarine végétale sans galactose Bonneterre (à température ambiante)

- 100 g de sucre

- 1 sachet de sucre vanillé

- 0.5 citron (le jus)

- 2 œufs

- 100 g de farine fermentante (pour fariner votre plan de travail)

- 50 g de poudre d'amandes

- extrait d'amande (quelques gouttes)

- 1 c. à soupe de rhum blanc (si adulte)


Pour le glaçage :


- 1 tasse de sucre impalpable

- jus de citron (quelques gouttes)

 

 

Recette

 

Le fond :

 

1. Sortir la pâte feuilletée du frigo pendant 10-15 minutes.

2. Déposez la plaquette de pâte dans un plat allant au four.

3. Piquez-la à l’aide d’une fourchette. Recouvrez la pâte de confiture.

 

La garniture :

 

4. Dans un grand récipient, battez avec le fouet de votre mixer la margarine, le sucre et le sucre vanillé, jusqu’à ce que le mélange devienne plus clair.

5. Tout en battant, intégrez-y, un à un, les œufs (un euf peut suffire). Mélangez-y également les amandes moulues et la farine tamisée, à l’aide d’une cuiller en bois. Pour terminer, versez-y le rhum, quelques gouttes d’extrait d’amandes et le jus d’1/2 citron. Mélangez bien.

6. Mettez la garniture sur la confiture et glissez le moule au four préchauffé à 175 °C. Faites cuire pendant ± 25 min.

Pour vérifier si la tarte est suffisamment cuite, piquez-y la pointe d’un couteau; elle doit en ressortir sèche.

7. Démoulez la tarte sur une grille et laissez-la refroidir.

 

Le glaçage :

 

8. Intégrez un mélange de quelques gouttes de jus de citron et d’un peu d’eau froide au sucre impalpable. Commencez par 1 c. à café d’eau et allongez le moins possible. Le glaçage doit rester bien épais. Badigeonnez-en la tarte. Conseil - Préparez cette tarte 1 jour à l’avance pour permettre aux saveurs de se développer pleinement. -